CLEAN LABEL

Мировой тренд, который работает и за рубежом, и в России — обращение покупателей к натуральным и здоровым продуктам. Люди хотят употреблять в пищу продукты, сделанные из понятных и полезных ингредиентов, особенно это важно в отношении продуктов питания, предназначенных для детей.

Что же означает термин «чистая этикетка»? Во-первых, четкое, понятное описание состава продукта, т. е. потребитель видит на упаковке короткий список из простых и знакомых ингредиентов. Во-вторых, подразумевается, что продукт с такой этикеткой сделан из природных составляющих биологического происхождения и не только доставит человеку удовольствие, но и будет как минимум безвреден, как максимум полезен для здоровья. Другими словами, никаких искусственных ингредиентов, все только натуральное.

СМИ и интернет, активно пропагандируя здоровый образ жизни, учат потребителей обращать внимание на состав продуктов питания, которые они приобретают. Современный покупатель знает о Е-кодах, трансизомерах и насыщенных жирах в разы больше покупателя даже десятилетней давности. Именно поэтому производителям мучных кондитерских изделий сейчас особенно важно «очистить» свою этикетку, чтобы завоевать доверие потребителей и повысить уровень своих продаж. 

Исследование показывает, что продукты с «чистой этикеткой» приобретают все большую коммерческую привлекательность. С увеличением числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, использование «чистой этикетки» предоставляет производителям новые преимущества.

На данный момент в среднем 30% потребителей активно ищут продукты с той или иной формой «чистой этикетки». Кроме того, 70% потребителей, приобретающих молочные продукты и хлебобулочные изделия, осведомлены о «чистой этикетке» и заявляют о том, что наличие такой маркировки мотивирует к совершению покупки.

Результаты исследования также показывают, что осведомленность о различных типах маркировки «чистой этикеткой» разная. Например, маркировка «полностью натуральный» наиболее известна и в значительной степени влияет на принятие решения о покупке. С другой стороны, маркировка продукта как органического менее популярна и меньше сказывается на покупательских привычках потребителей.

«Чистая этикетка» — растущая тенденция. Осведомленность в этом отношении растет, поскольку все больше и больше людей интересуются тем, из чего состоит их пища. Тенденция использования «чистой этикетки» не идет на спад, и маркировка «чистой этикеткой» становится обязательным, а не дополнительным атрибутом товара.

Несмотря на некоторые региональные различия, в целом потребители воспринимают такие продукты как очень вкусные и более подходящие, и даже для продуктов, не рассматриваемых как здоровые, маркировка «чистой этикеткой» может быть преимуществом. Потребители различают полезные для здоровья повседневные продукты, такие как йогурты и хлеб, для которых «чистая этикетка» является обязательным условием, и продукты-лакомства, такие как молочные десерты, для которых такая маркировка может быть ключевым фактором и помочь усилить мотивацию покупателей и, в конечном итоге, повысить продажи.